[신선 재료] 닭고기

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두뇌발달.피부미용.신체발육.골다공증.뇌졸증예방.암예방.영양보충

닭의 효능

  1. 단백질이 많이 두뇌활동을 촉진시켜줍니다.

  2. 닭고기의 부위중 날개는 콜라겐이 많이 들어있어서 피부미용과 골다공증에  효과가 우수합니다.

  3. 닭고기는 다른 육류에 비해 단백질함량이 높고 소화흡수가 잘돼 산후회복식으로 훌륭한 영양식입니다.

  4. 우리몸의 간장을 보호해 줍니다.

  5. 닭고기에는 불포화지방산과 리놀레산이 함유되어 있어서 암세포의 증식을 막는 항암작용을 합니다.

  6. 섬유질이 가늘고 연하며 지방이 근육섬유속에 들어있지 않아 소화흡수가 잘 됩니다.


 닭의 영양분류

 1. 단백질이 높은 식품

닭고기는 단백질 함량이 높고, 그 질이 우수하므로 성장기 어린이와 청소년의 성장과 두뇌발달에 도움이 된다. 부위별 단백질 함유량은 

다리살 18.8%, 가슴살 22.9% 등 입니다. 


2. 지방이 낮은 식품

가슴살은 지방분이 1.2%로 매우 적고 담백해서 체중을 조절하면서도 체력을 유지할 수 있어 다이어트를 하는 분들께 아주 좋은 

식품입니다. 


3. 칼로리가 낮은 식품

닭고기는 다른 육류에 비해 칼로리가 매우 낮아 체중조절이 필요한 사람, 회복기 환자, 신체활동이 적은 노인, 운동량이 부족한 현대인에게 

가장 적절한 동물성 단백질 공급원이다. 돼지고기, 쇠고기는 물론 같은 백색육인 생선류보다 낮은 칼로리를 지니고 있다. 껍질을 제거한 

살코기는 100-110kcal/100g에 불과해 다른 육류에 비해 월등히 낮을 뿐아니라 일부 생선류(꽁치 165, 고등어183)보다도 저칼로리 

식품입니다.

4.불포화지방산 함량이 높은 식품

필수지방산과 불포화지방산은 피부건강유지에 꼭 필요한 영양성분으로 닭고기의 필수지방산은 16% 이상으로 육류 중 가장 높으며,

특히 닭고기 지방에는 동맥경화, 심장병들의 예방효과를 가지는 리놀렌산의 함량이 15.9%로 매우 높은데 이는 피부의 노화방지와 건강

유지로 젊은 여성들의 피부미용에 좋은 성분이다. 한편 돼지고기의 경우 리놀렌산 함량은 9.5-9.7%, 쇠고기는 2.6-3.7%에 불과하며, 

불포화지방산은 67-68.4%로 돼지고기의 57%, 쇠고기의 59%에 비해 월등히 높게 함유돼 있다.


닭고기 부위별 영양

 

1. 가슴살

지방이 매우 적어 맛이 담백하고 근육섬유로만 되어 있는 흰색의 살코기입니다.

회복기 환자 및 어린이영양간식에 적합하고, 특히 칼로리섭취를 줄이고도 영양균형을 이룰 수 있어서 다이어트를 하는 사람에게 더욱

좋습니다.

2. 다리살

지방과 단백질이 조화를 이루어 쫄깃쫄깃한 식감을 가집니다. 성장기 어린이나 활동성이 많은 청소년들에게 좋은 식품입니다.

3. 날개살

피부노화를 방지하고 피부를 윤택하게 해주는 콜라겐성분이 다량 함유되어 있습니다. 맛이 좋아서 조림이나, 튀김요리등으로 많이 

활용됩니다.